حلوى ملفوفة بكريمة الليمون الحامض والشكلاطة

نوع: مطبخ عالمي
مدة الطهي: 0د
إجمالي الوقت: 0د
عدد الأشخاص 1
طباعة

0

تصنيفات : مطبخ عالمي, وصفات للاستقبال, تحليات, حلويات بالشكلاطة, حلويات بالكريمة

الوسوم: سويسرول, حلوى ملفوفة
المقادير
- للبسكويت :
- 120 غ سكر خشن
- 4 بيضات
- 2 قبصات ملح
- 120 غ دقيق
- لكريمة الليمون الحامض :
- 15 سل عصير الليمون الحامض
- 1 ملعقة كبيرة قشور الليمون الحامض مبشورة
- 90 غ سكر خشن ممزوج مع 1 ملعقة كبيرة نشا (مايزينا)
- 2 بيضات (كامل)
- 3 أصفر البيض
- 75 غ زبدة
- لكاناش الشكلاطة :
- 200 غ شكلاطة سوداء مبشورة
- 10 سل كريمة سائلة
الطريقة
- تحضير البسكويت : يطرب البيض مع الملح والسكر لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يبيض الخليط. يضاف الدقيق تدريجيا للحفاظ على العجين مهوى. يمدد العجين فوق صفيحة (40*30 سم) ملبسة بورق المطبخ. يطهى البسكويت في الفرن المسخن على درجة الحرارة 180 لمدة 12 دقيقة. يخرج البسكويت من الفرن ويترك يبرد. يلف البسكويت في ورقة مطبخ مرشوشة بالسكر الخشن.
- تحضير كريمة الليمون الحامض : في كسرولة، يمزج عصير اللهمون الحامض مع القشور المبشورة وخليط السكر الخشن/النشا والبيض. توضع الكسرولة فوق النار مع التحريك المستمر حتى تتخثر الكريمة. تزال الكريمة من فوق النار وتضاف إليها الزبدة. تترك الكريمة تبرد.
- تحضير كاناش الشكلاطة : تسخن الكريمة وتذاب فيها الشكلاطة للحصول على كاناش لامعة.
- لف الحلوى : تمدد كريمة الليمون الحامض على سطح البسكويت مع تجنب الجوانب. يلف البسكويت على الكريمة وحول نفسه ويغلف بورق المطبخ أو بقطعة قماش نظيفة. توضع الحلوى الملفوفة في الثلاجة لمدة 4 ساعات. تغطى الحلوى الملفوفة بكاناش الشكلاطة.