حساء بالكوسة (القرع الأخضر) والبازلاء (جلبانة)

  • نوع: أطباق مغربية
  • مدة الطهي: 40د
  • إجمالي الوقت: 55د
  • عدد الأشخاص 4
  • 0

    المقادير

    • للدجاج المفروم :
    • 200 غ دجاج مفروم
    • 1/2 فص ثوم مفروم
    • 2 ملاعق كبيرة عصير الليمون الحامض
    • 2 ملاعق كبيرة بقسماط أبيض (شابلير)
    • 1/2 أبيض بيضة
    • 1 ملعقة كبيرة قشدة طرية
    • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
    • للحساء :
    • 400 غ كوسة
    • 150 غ بازلاء مقشر
    • 80 غ بطاطس
    • 1 حبة بصل مفروم
    • 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
    • 1 باقة قزبر
    • 1 لتر مرق الدجاج
    • 10 سل قشدة طرية
    • ملح
    • فلفل أسود
  • الطريقة

    • يمزج جيدا الدجاج المفروم مع باقي المقادير. تحضر من الدجاج المفروم المتبل كويرات متوسطة الحجم ويحتفظ بها في الثلاجة.
    • في طنجرة على نار هادئة يحمر البصل في الزيت لمدة 3 دقائق. تضاف الكوسة، البطاطس، البزلاء ومرق الدجاج.
    • عند الغليان يضاف القزبر، تغطى الطنجرة وتترك الخضر تنضج لمدة 25 دقيقة.
    • تضاف كويرات الدجاج المفروم إلى الطنجرة وتطهى لمدة 10 دقائق ثم تصفى ويحتفظ بها.
    • تطحن الخضر وتصفى بمصفاة رفيعة.
    • يعاد الحساء إلى الطنجرة، تضاف إليه القشدة الطرية، كويرات الدجاج المفروم ويتبل بالملح والفلفل الأسود. يقدم الحساء ساخنا.
By

0 تعليقات

 
تحميل التطبيق الخاص بك!
Disponible sur App Store Disponible sur App Store
Boutique Dar CHOUMICHA R - www.darchoumicha.ma