شوصون بالسمك والفطر

الطريقة

• نصائحي لإعداد وصفات بالعجين المورق ناجحة
• يسخن الفرن على درجة حرارة 200.
• في مقلاة تسخن الزبدة و يحمر فيها البصل الصغير، يضاف الفطر المفروم والسمك المفروم. يطهى الكل على نار مرتفعة لمدة 3 دقائق.
• في إناء تمزج خلطة السمك مع الثوم القصبي وتثبل. تقسم حشوة السمك لأربع حصص متساوية.

• يمدد العجين المورق حتى يصبح بسمك 3 مم. يقطع العجين إلى 4 دوائر بقطر 15 سم.

• فوق كل دائرة عجين توضع حصة من الحشوة. تبلل جوانب العجين بالماء و تطوى ليأخد العجين شكل شوصون. تعاد نفس العملية حتى نفاذ الحشوة.
• تدهن الشوصون بالبيض المخفوق، توضع في الثلاجة لمدة 15 دقيقة ثم تطهى في الفرن لمدة 20 الى 25 دقيقة حتى ينضج العجين ويتحمر.