فطيرة بالقنبيط الأخضر (بروكولي)، الديك الرومي المدخن والجبن

الطريقة

• نصائحي لإعداد وصفات بالعجين المورق ناجحة
• يسلق القنبيط الأخضر في ماء ساخن ومملح لمدة 5 دقائق، يصفى ثم يغمر في ماء مثلج. يصفى القنبيط الأخضر ثم يحتفظ به فوق الورق النشاف.
• تطهى البطاطس بقشرتها في ماء مملح، تقشر ثم تقطع لشرائح رفيعة.
• يحمر البصل المفروم في زيت الزيتون.
• فوق طاولة عمل مرشوشة بالدقيق، يمدد العجين المورق حتى يصبح جد رفيع.
• يقطع العجين إلى دائرتين الأولى أكبر من الثانية.
• يلبس القالب بدائرة العجين الكبيرة. يحشى قلب الفطيرة بطبقة أولى من شرائح الديك الرومي المدخن، ثم طبقة من شرائح البطاطس تعلوها طبقة من القنبيط الأخضر، وأخيرا طبقة من البصل المحمر.
• يمزج نوعي الجبن ثم يضاف إليهما الملح والفلفل الأسود.
• يمدد خليط الجبن فوق الحشوة.
• تغطى الفطيرة بدائرة العجين المتبقية ثم تقرص أطراف العجين حتى تلتحم.
• يدهن سطح العجين بأصفر البيض ويزين ببذور الخشخاش.
• يشكل ثقب في وسط الفطيرة للسماح للبخار بالخروج أثناء الطهي.
• يحتفظ بالفطيرة في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
• تطهى الفطيرة في الفرن المسخن على درجة الحرارة 180 لمدة 35 إلى 40 دقيقة.
• تقدم الفطيرة دافئة.