Mes conseils et astuces pour réussir la Harcha aux noix :
1- Eviter de trop travailler la pâte après avoir incorporé le petit lait.
2- Les noix concassées peuvent être remplacées par des raisins secs ou des amandes concassées grillées.
3- Pour une Harcha plus fondante, au lieu de la badigeonner de miel, l'arroser avec un sirop de jus d'orange (environ 10 à 12 cl) avant de la saupoudrer de noix de coco.
4- Cette Harcha est meilleure consommée le jour même de sa préparation car elle se dessèche rapidement.
