1- Choisir une semoule et une farine de bonne qualité.
2- Respecter les dosages de la levure et le temps de repos de la pâte.
3- Si les trous ne se forment pas lors de la cuisson de la première crêpe, laisser la pâte reposer 5 à 10 mn avant de recommencer.
4- La cuisson se fait dans une poêle préchauffée sur feu moyen à fort, en veillant à baisser le feu vers la fin de la cuisson de la crêpe.
