Vous avez cuisiné un plat aux crevettes décortiquées, profiter des têtes et parures des crevettes pour préparer une poudre qui parfumera à merveille vos préparations à base de poissons et fruits de mer, tel que soupes, paellas, tajines ...
Poudre de crevettes :
Sur une plaque, disposer des zestes de citron et des têtes et parures de crevettes. Faire sécher au four préchauffé à 130°C pendant 1h environ. Moudre les têtes et parures de crevettes pour les réduire en poudre. Passer au tamis la poudre obtenue et la réserver au réfrigérateur dans un bocal qui se ferme hermétiquement.
