Nappage : le nappage à l’abricot est très utilisé pour la finition des desserts, on le trouve conditionné en pot mais on peut aussi le préparer à la maison. Pour cela, faire tiédir de la marmelade d’abricot diluer avec un peu d’eau et la filtrer avant de l’utiliser.
Noyaux d’abricots : en été, réserver l’équivalent d’un grand bocal de noyaux d’abricots. Les laver, les sécher et les utiliser pour empêcher la pâte à tarte de gonfler pendant la cuisson à blanc.
