1- Pour conserver les feuilles de laitue fraîches et croquantes un peu plus longtemps, les laver dans de l'eau froide avec une goutte de javel, les égoutter et les rincer une deuxième fois. Passer les feuilles de laitue dans un égouttoir pour les sécher complètement. Les disposer dans une boite en plastique alimentaire en alternant des couches de feuilles de laitue et de papier absorbant. Vous les conserverez ainsi quelques jours dans le bac à légumes de votre réfrigérateur.
2- Pour redonner du croquant et de la tenue aux feuilles de laitue ramollies , les tremper quelques minutes dans de l'eau glacée avant de les passer dans l'égouttoir.
