Préparer une crème d’ail pour assaisonner les salades et les sauces. Envelopper une tête d’ail de papier aluminium et la placer au four pendant 30 mn. Retirer la tête d’ail du four, la peler et l’écraser avec un peu de sel et d’huile d’olive pour avoir une crème lisse. Placer la crème d’ail dans un pot et la réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de son utilisation.
