خبيزات صغيرة بالشكلاطة بطريقة الرغايف

الطريقة

• نصائحي للحصول على خبيزات بالشكلاطة هائلة من هنا
• في إناء كبير، يوضع الدقيق، الخميرة الطرية المذابة في القليل من الحليب وباقي المكونات للحصول على عجين متجانس.
• يدلك العجين لمدة 10 دقائق حتى يصبح لينا ومطاطيا.
• تشكل كويرات من العجين بحجم البيضة وتدهن بالزيت.
• تترك كويرات العجين ترتاح لمدة 5 إلى 10 دقائق.
• فوق طاولة عمل مدهونة بالزيت، تمدد كويرة العجين حتى الحصول على ورقة عجين شفافة.
• تدهن ورقة العجين بالزبدة المذابة ثم تطوى للحصول على شكل مربع مع دهن العجين بالزبدة المذابة عند كل طية.
• يترك مربع العجين يرتاح وتعاد نفس العملية لباقي كويرات العجين.
• يمدد كل مربع عجين ويقطع إلى نصفين للحصول على شرائط عجين مستطيلة.
• يوضع عود شكلاطة في طرف شريط العجين ثم يلف حول نفسه للحصول على خبيزات بالشكلاطة.
• تعاد نفس العملية حتى نفاذ أشرطة العجين. توضع الخبيزات بالشكلاطة فوق صفيحة ملبسة بورق المطبخ وتترك تخمر.
• عندما تخمر الخبيزات تدهن بأصفر البيض وتطهى في الفرن المسخن على درجة الحرارة 180 لمدة 25 إلى 30 دقيقة.