حرشة باللحم المفروم

الطريقة

• نصائحي لإنجاح وصفة الحرشة باللحم المفروم من هنا
• في وعاء، يوضع السميد، الزيت والزبدة. يمزج السميد مع الزبدة والزيت حتى تلبس كل حبة سميد بالمادة الدهنية.
• تذاب الخميرة الطرية في الحليب وتضاف كل المقادير إلى السميد، يمزج الكل بسرعة دون دلك العجين.
• العجين المحصل عليه متماسك. يترك العجين يرتاح لمدة 15 دقيقة.
• في مقلاة على نار هادئة، يحمر البصل في الزيت مع القليل من الملح حتى يصبح شفافا.
• يضاف اللحم المفروم المفتت، الفلفل الأسود ويستكمل الطهي لمدة 2 دقائق.
• تزال المقلاة من فوق النار ويضاف البقدونس إلى البصل واللحم المفروم ثم تترك الحشوة تبرد.
• فوق طاولة عمل مرشوشة بالسميد، يمدد القليل من العجين لتشكيل خبيزة.
• تزين الخبيزة بالقليل من الحشوة باللحم المفروم ثم تلف جوانب العجين حول الحشوة.
• تمدد الخبيزة المحشوة باللحم المفروم قليلا لإعطائها شكلا دائريا.
• تسخن مقلاة بقعر سميك، ينثر فوقها السميد ثم تطهى فيها الخبيزة.
• تترك الخبيزة تنضج لمدة 2 دقائق قبل إدارتها بواسطة ملعقة بسط لتطهى من الجهة الثانية.
• عندما تنضج الخبيزة وتتحمر، تزال من المقلاة.
• تمسح المقلاة وتعاد نفس العملية حتى نفاذ المقادير.
• تقدم الحرشة ساخنة.