ملاوي / ملاوي بالخليع

  • نوع: أطباق مغربية
  • مدة الطهي: 40د
  • إجمالي الوقت:
  • عدد الأشخاص 6
  • 3

    المقادير

    • مقادير العجين :
    • 250 غ دقيق القمح اللين
    • 125 غ دقيق القمح الصلب
    • 2 قبصات خميرة طرية
    • 1 ملعقة صغيرة ملح
    • 20 سل ماء دافئ
    • للتوريق :
    • 10 سل زيت
    • 10 سل زبدة مذابة
    • 80 غ دقيق القمح الصلب
    • 100 غ خليع مفروم
  • الطريقة

    • في إناء يوضع نوعي الدقيق، الملح والخميرة الطرية مذابة في القليل من الماء. يضاف الماء للحصول على عجين متجانس.
    • يدلك العجين لمدة 10 دقائق حتى يصبح لينا وطيعا.
    • يدهن العجين بالزيت ثم تشكل منه كويرات بحجم البيضة.
    • تدهن كويرات العجين بالزيت وتترك ترتاح لمدة 10 دقائق.
    • تدهن كويرات العجين بالزيت وتمدد للحصول على ورقة عجين رفيعة.
    • تدهن ورقة العجين بالزبدة المذابة وينثر فوقها القليل من القمح.
    • تطوى ورقة العجين على أربعة للحصول على شريط عجين طويل مع دهنه في كل مرة بالزبدة المذابة ورشه بدقيق القمح الصلب.
    • يدهن شريط العجين بالزبدة، ينثر فوقه القليل من دقيق القمح الصلب ثم يلف حول نفسه.
    • يثبت طرفي شريط العجين في مركز العجين الملفوف. تعاد نفس العملية حتى نفاد المقادير.
    • لتحضير ملاوي محشية بالخليع، تعاد نفس العمليات السابقة مع وضع الخليع المفتت فوق ورقة العجين قبل طيها ولفها.
    • عندما يرتاح العجين الملفوف، يمدد ويطهى في مقلاة بقعر سميك ساخنة.
    • تقدم الملاوي ساخنة.
By

0 تعليقات

 
تحميل التطبيق الخاص بك!
Disponible sur App Store Disponible sur App Store
Boutique Dar CHOUMICHA R - www.darchoumicha.ma