حساء خفيف بالكوسة والقزبر، أصابع بالخليع

الطريقة

• في طنجرة على نار هادئة، يحمر البصل في زيت الزيتون، تضاف البطاطس والكوسة مقطعة، باقة القزبر والماء.
• يترك الكل على نار هادئة حتى تصبح البطاطس هشة.
• تزال باقة القزبر، تفرم الخضر وماء الطهي في الخلاط للحصول على حساء.
• يصفى الحساء تم يعاد إلى الطنجرة، تضاف الكريمة ويصحح المذاق ( إضافة الملح والفلفل الأسود ) ويحتفظ به في مكان دافئ.
• يفتت الخليع ويضاف إليه الفلفل الأحمر.

• تعد أصابع صغيرة انطلاقا من الحشوة وأوراق البسطيلة ثم تحمر في الفرن أو تقلى في الزيت.

• يقدم حساء الكوسة ساخناً مزيناً بقطرات من الكريمة ومصحوبا بأصابع الخليع.