ثنائي سمك السلمون، صلصة الفلفل

الطريقة

• لثنائي سمك  السلمون :

  يسخن الفرن على درجة حرارة 170.

• في مقلاة يحمر البصل في الزيت. تفرم هبرة سمك السلمون مع البصل، لباب الخبز، القشدة الطرية والملح. يضاف أبيض الثلج (أبيض البيض المخفوق) تدريجيا إلى خليط سمك السلمون.
• في قوالب صغيرة ملبسة بورق المطبخ، توضع طبقة من خليط سمك السلمون/ أبيض البيض، تعلوها طبقة من سمك السلمون المفتت. ثم طبقة ثانية وأخيرة من خليط سمك السلمون/ أبيض البيض.
• يطهى ثنائي سمك السلمون في حمام مريم في الفرن لمدة 12 دقيقة. يطفأ الفرن وتترك قوالب ثنائي سمك السلمون ترتاح داخله لمدة 10 إلى 15 دقيقة قبل إخراجها
• يزال ثنائي سمك السلمون برفق من القوالب ويقدم ساخنا أو دافئا مزينا ببيض السمان ومصحوبا بصلصة الفلفل.

• لصلصة الفلفل : 

  في مقلاة على نار هادئة، يحمر البصل في زيت الزيتون حتى يصبح شفافا.

  تضاف إليه شرائح الفلفل، الخل، السكر الخشن، الملح، ورقة غار، عرش الزعتر وحبات القرنفل.

• تغطى المقلاة ويترك الكل ينضج ما بين 15 إلى 20 دقيقة.

• للإفادة :

  يستحسن استهلاك ثنائي سمك السلمون في يوم تحضيره لاستمتاع أكبر بلذته.