طاجين كويرات الدجاج بالفلفل الأحمر

  • نوع: أطباق مغربية
  • مدة الطهي: 30د
  • إجمالي الوقت: 40د
  • عدد الأشخاص 4
  • 0

    المقادير

    • 500 غ لحم الدجاج المفروم
    • 1 ملعقة كبيرة بقدونس وقزبر مفرومين
    • 1 فص ثوم مفروم
    • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
    • ¼ ملعقة صغيرة ملح
    • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أحمر "بابريكا"
    • 2 ملاعق كبيرة بقسماط أبيض(شابلير)
    • 1 أبيض البيض
    • مقادير الصلصة :
    • 250 غ فلفل أحمر حلو
    • 1 ملعقة كبيرة قزبر وبقدونس مفرومين
    • 1 فص ثوم مفروم
    • 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر " بابريكا"
    • ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
    • ½ ملعقة صغيرة كمون
    • ½ ملعقة صغيرة ملح
    • 2 ملاعق كبيرة زيت المائدة
    • 2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
    • ماء
  • الطريقة

    • في وعاء يمزج لحم الدجاج المفروم مع أبيض البيض، البقسماط الأبيض(شابلير)، الثوم المفروم، التوابل، الملح، البقدونس والقزبر المفرومين.
    • تشكل من خليط لحم الدجاج المفروم كويرات بحجم حبة الجوز ويحتفظ بها. يقطع الفلفل إلى شرائح طويلة.
    • في طنجرة أو طاجين يسكب الزيت تضاف إليه التوابل، الملح، البقدونس والقزبر المفرومين، الثوم وكويرات لحم الدجاج المفروم ثم يمرق ب 10 سل من الماء.
    • يترك الكل ينضج لمدة 10 دقائق.
    • تضاف شرائح الفلفل، تغطى الطنجرة ويترك الكل ينضج على نار هادئة حتى يتخثر المرق.
    • توضع كويرات الدجاج بالفلفل في طبق تقديم أو طاجين وتقدم ساخنة.
    • للإفادة :

      يمكن شواء حبات الفلفل أوقليها ثم تقشر وتزال لها البذور قبل استعمالها.

By

0 تعليقات

 
تحميل التطبيق الخاص بك!
Disponible sur App Store Disponible sur App Store
Boutique Dar CHOUMICHA R - www.darchoumicha.ma