طاجين كويرات الدجاج بالفلفل الأحمر

الطريقة

• في وعاء يمزج لحم الدجاج المفروم مع أبيض البيض، البقسماط الأبيض(شابلير)، الثوم المفروم، التوابل، الملح، البقدونس والقزبر المفرومين.
• تشكل من خليط لحم الدجاج المفروم كويرات بحجم حبة الجوز ويحتفظ بها. يقطع الفلفل إلى شرائح طويلة.
• في طنجرة أو طاجين يسكب الزيت تضاف إليه التوابل، الملح، البقدونس والقزبر المفرومين، الثوم وكويرات لحم الدجاج المفروم ثم يمرق ب 10 سل من الماء.
• يترك الكل ينضج لمدة 10 دقائق.
• تضاف شرائح الفلفل، تغطى الطنجرة ويترك الكل ينضج على نار هادئة حتى يتخثر المرق.
• توضع كويرات الدجاج بالفلفل في طبق تقديم أو طاجين وتقدم ساخنة.

• للإفادة :

  يمكن شواء حبات الفلفل أوقليها ثم تقشر وتزال لها البذور قبل استعمالها.