أصابع الدجاج بنكهات آسيوية

الطريقة

• في مقلاة على نار هادئة، يحمر الزنجبيل المبشور مع البصل في الزيت لمدة دقيقة واحدة. تقطع كل حبة فطر إلى 4 قطع وتفرم شعرية الأرز بواسطة مقص.
• في وعاء، تمزج كل مقادير الدجاج وتترك ترتاح في الثلاجة لمدة ساعة كاملة. تشكل من خليط الدجاج أصابع.
• ينقع الملفوف في الخل والسكر الخشن لمدة 15 دقيقة. يشطف الملفوف ويحتفظ به. في مقلاة على نار هادئة، يحمر البصل في الزيت مع الفلفل لمدة 4 دقائق. يضاف إليهما الكراث، الملفوف، الجزر ويستكمل الطهي لمدة 2 دقائق. تضاف الشعرية والقليل من صلصة الصويا. يخلط الكل ثم تزال المقلاة من فوق النار. يرش خليط الدجاج بأوراق القزبر.
• تطهى أصابع الدجاج بالبخار لمدة 8 إلى 10 دقائق. تقدم أصابع الدجاج مفروقة بسلطة الخضر، الصلصتين وزيت القزبر.

• *زيت القزبر : في ماء مملح ومغلى ينقع نصف باقة أوراق القزبر لمدة 10 دقائق. تصفى أوراق القزبر ثم تنقع في ماء مثلج وتصفى مرة ثانية. تفرم أوراق القزبر في خلاط كهربائي مع 10 سل زيت الزيتون، 5 سل ماء مثلج، ملح وفلفل أسود.