ملفوف الدجاج بالديك الرومي المدخن والزيتون
- نوع: مطبخ عالمي
- مدة الطهي: 0د
- إجمالي الوقت: 0د
- عدد الأشخاص 1
- طباعة
-
المقادير
- لملفوف الدجاج :
- 400 غ دجاج مفروم
- 3 ملاعق كبيرة بصل مفروم
- 2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
- 1 ملعقة كبيرة بقسماط (شابلير)
- 1 أبيض بيضة
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 40 غ زيتون أخضر
- 50 غ بازلاء (جلبان) مطهية
- 50 غ جزر مقطع شرائح رفيعة
- 1 ملعقة كبيرة قزبر مفروم
- 4 قطع من صدر الديك الرومي المدخن
- 20 غ زبدة
- للتقديم :
- 100 غ فطر أبيض مقطع رفيع
- 10 غ زبدة
- ملح
- فلفل أسود
- 15 سل مرق الدجاج (انظر الوصفات المرافقة أسفل الصفحة)
- 2 حبات بصل مفروم
- زيت للقلي
- أرز مطهي بالبخار
-
الطريقة
- تحمر 3 ملاعق كبيرة بصل في الزيت.
- في إناء يمزج الدجاج المفروم مع البقسماط، البصل، أبيض البيض والقزبر للحصول على خليط متجانس.
- تدهن ورقة من بلاستيك المطبخ بالزيت، يسطح فوقها مستطيل من خليط الدجاج المتبل، يحشى المستطيل بالخضر وقطع الديك الرومي المدخن، يلف المستطيل حول الحشوة للحصول على ملفوف متماسك.
- يوضع الملفوف في صحن ويزال البلاستيك الغذائي.
- يدهن الملفوف بالزبدة ويدخل إلى الفرن المسخن على درجة 180 لمدة 20 إلى 25 دقيقة.
-
في كسرولة يحمر الفطر في الزبدة ثم يزال ويحتفظ به. في نفس الكسرولة يسكب مرق الدجاج ويترك يتخثر.
- يقلى البصل ويوضع فوق ورق المطبخ ليتخلص من فائض الزيت.
- يقدم ملفوف الدجاج مرافقا بالأرز، الفطر، البصل المقلي والمرق.
0 تعليقات