طاجين الديك الرومي بالجزر، الأرز والزيتون

الطريقة

• في طنجرة على نار هادئة، يحمر البصل، الثوم وقطع الديك الرومي في الزيت لمدة دقيقتين. تضاف التوابل، باقة القزبر و40 سل من مرق الدجاج.
• عند الغليان تخفض النار ويستكمل الطهي حتى تنضج قطع الديك الرومي.
• تزال قطع الديك الرومي ويحتفظ بها في مكان ساخن.
• يوضع الأرز في كيس من قماش الموسلين.
• تضاف الكمية المتبقية من مرق الدجاج إلى الطنجرة وعند الغليان يضاف الجزر، الأرز والليمون الحامض المصبر (الحامض مصير).
• تغطى الطنجرة ويطهى الكل على نار هادئة لمدة 25 دقيقة تقريبا حتى يصبح الأرز والجزر لينين ويتخثر المرق.
• 5 دقائق قبل إزالة الطنجرة من فوق النار، يضاف الزيتون، القزبر المفروم والقليل من عصير الليمون الحامض.
• تسخن قطع الديك الرومي، تصفف في طبق التقديم وتزين بالأرز، الجزر والزيتون.
• يسقى الكل بالمرق ويقدم الطبق ساخنا.