طاجين لحم الغنم بالفاصوليا الخضراء والطماطم الصغيرة

الطريقة

• في طنجرة على نار هادئة، يحمر اللحم، البصل، الثوم والطماطم المبشورة في الزيت لمدة دقيقتين.
• تضاف التوابل، باقة القزبر والماء.
• عند الغليان، تغطى  الطنجرة ، تخفض النار ويستكمل الطهي على نار هادئة.
• عندما ينضج اللحم يزال من الطنجرة ويحتفظ به في مكان ساخن.
• يصفى المرق ويعاد إلى الطنجرة.
• تضاف الفاصوليا الخضراء، الطماطم الصغيرة، القزبر والثوم إلى المرق.
• تغطى الطنجرة ويستكمل الطهي حتى تنضج الفاصوليا ويتخثر المرق.
• يسخن اللحم ويوضع في طبق التقديم، يزين بالخضر ويسقى بالمرق.
• يقدم الطبق ساخنا.