أصابع باللحم المفروم (سيجار)

  • نوع: أطباق مغربية
  • مدة الطهي: 30د
  • إجمالي الوقت: 50د
  • عدد الأشخاص 8
  • المقادير

    • 600 غ لحم مفروم
    • 1 فص ثوم مفروم
    • 1 ملعقة صغيرة فلفل احمر حلو
    • ½ ملعقة صغيرة فلفل لحمر حار
    • ½ باقة قزبر مفروم
    • 1 ملعقة صغيرة كمون
    • 1 ملعقة صغيرة ملح
    • 2 ملاعق كبيرة خل
    • 3 ملاعق كبيرة زيت الفول السوداني
    • 2 لتر ماء
    • 4 ورقات غار
    • للطي :
    • 12 ورقة بسطيلة متوسطة الحجم (اضغطوا الرابط في طريقة التحضير)
    • 1 أبيض بيض
    • زيت للقلي
  • الطريقة

    • في طنجرة يغلى الماء مع ورقة الغار.
    • يقسم اللحم المفروم إلى حصتين وتشكل منه كويرات كبيرة.
    • تطهى كويرات اللحم المفروم في الماء المنسم بورقة الغار لمدة 15 دقيقة.
    • يصفى اللحم المفروم ثم يفرم مرة ثانية مع الثوم والقزبر المفرومين.
    • يوضع اللحم المفروم في مقلاة مع الزيت، الملح، التوابل والخل.
    • يطهى اللحم المفروم على نار متوسطة لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
    • تترك الحشوة تبرد ثم تشكل منها أصابع (سيجار).
    • يوضع القليل من الحشوة على حافة ورقة البسطيلة، تلف جوانب الورقة حول الحشوة ثم تلف حول نفسها للحصول على أصبع (سيجار) يلصق طرف الورقة بالقليل من أبيض البيض.
    • تقلى الأصابع (سيجار) في حمام زيت ساخن، ثم تصفى وتقدم.
By

0 تعليقات

 
تحميل التطبيق الخاص بك!
Disponible sur App Store Disponible sur App Store
Boutique Dar CHOUMICHA R - www.darchoumicha.ma