كيك بالفواكه

الطريقة

• في وعاء، يخفق البيض مع السكر، سكر الفانيلا والملح حتى يبيض الخليط ويتضاعف حجمه. يضاف الزيت والياغورت تدريجيا مع التحريك للحصول على خليط متجانس.
• يخلط الدقيق مع جوز الهند المبشور والخميرة.
• يضاف خليط الدقيق بكميات قليلة إلى الخليط الأول مع التحريك بملعقة بسط للحصول على عجين متجانس بدون حبيبات.
• يسكب الخليط في قالب كيك ذو قعر مرتفع وقطر 26 سم، مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق.
• يطهى الكيك في الفرن المسخن على درجة الحرارة 180 لمدة 20 إلى 25 دقيقة تقريبا.
• عندما ينضج الكيك، يخرج من الفرن ويترك يبرد قبل إزالته من القالب.
• يوضع الكيك في طبق التقديم، الجهة المقعرة نحو الأعلى.
• في وعاء، تسكب القشدة الطرية الباردة ويضاف إليها السكر الناعم.
• تخفق القشدة جيدا للحصول على كريمة شانتيي.
• يحشى وسط الكيك بكريمة الشانتيي ويزين بالفواكه وأوراق النعناع.
• يرش الكيك بالسكر الناعم ويقدم باردا.