شرائح الدجاج محشوة بالدجاج المفروم

الطريقة

• يمزج الدجاج المفروم مع التوابل، البصل، الثوم، لباب الخبز والزبدة، تقسم الحشوة إلى أربع حصص.
• تزين كل شريحة دجاج بقطعة الديك الرومي المدخن وحصة من الدجاج المفروم المتبل.
• تلف شريحة الدجاج حول الحشوة وتثبت بخيط المطبخ.
• في طنجرة على نار هادئة يوضع البصل، الزبدة والزيت ويحمر فيهم ملفوف الدجاج لمدة دقيقة.
• عندما يتحمر ملفوف الدجاج يضاف إليه الجزر، الشمر (البسباس)، الزعيترة، الملح، الفلفل الأسود والمرق.
• تغطى الطنجرة وتترك على النار لمدة 20 إلى 25 دقيقة.
• يرفع ملفوف الدجاج من الطنجرة ، يصفى المرق وتضاف إليه القشدة الطرية.
• تغلى الصلصة حتى تتخثر.
• يزال خيط ملفوف الدجاج، يصفف في طبق مسخن ثم يسقى بالصلصة.