طاجين الدجاج بالتكتوكة

الطريقة

• في طنجرة على نار هادئة، تحمر أفخاذ الدجاج مع البصل في الزيت لمدة 5 دقائق. يضاف الماء، التوابل، الأعشاب المنسمة والثوم. عند الغليان تخفض درجة الحرارة وتترك أفخاذ الدجاج حتى تنضج وتتخثر الصلصة.
• تقشر الطماطم، تزال لها البذور ثم تقطع.
• يقلى الفلفل تزال له البذور ثم يقطع إلى شرائح طويلة.
• في مقلاة على نار هادئة، تطهى الطماطم مع الثوم، زيت الزيتون والسكر لمدة 10 دقائق. تضاف التوابل، الأعشاب المنسمة وشرائح الفلفل ويستكمل الطهي لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
• تصفف أفخاذ الدجاج في الطبق، تزين بالتكتوكة وتسقى بالمرق. يقدم الطبق ساخنا.

• للإفادة : يمكن تعويض التوابل المستعملة في تحضير الدجاج بملقعة كبيرة توابل دار شميشة للمحمر.