كويرات سمك الغبر (الميرلان) بزيت الزيتون

الطريقة

• تفرم شرائح سمك الغبر مع باقي المكونات للحصول على خليط متجانس، تحضر منه كويرات متوسطة الحجم.
• في طنجرة على نار هادئة، توضع الخضر، أوراق غار، حبات القرنفل، الفلفل، زيت الزيتون، الخل والماء.
• تصفف فوقهم كويرات السمك، تغطى الطنجرة ويترك الكل ينضج فوق نار هادئة حتى يتبخر السائل.
• تزال كويرات سمك الغبر بلطف من الطنجرة.
• تقدم كويرات سمك الغبر (الميرلان) ساخنة أو باردة.