شربة لسان الطير بالزعفران

الطريقة

• في طنجرة على نار هادئة، يحمرالبصل مع قطع اللحم في الزيت والسمن.
• يضاف الماء، التوابل وباقة البقدونس.
• تغطى الطنجرة ويترك اللحم ينضج لمدة 30 دقيقة تقريبا.
• عندما ينضج اللحم، يضاف لسان الطير ويترك يطهى مع التحريك المستمر.
• عندما ينضج لسان الطير تزال باقة البقدونس وتقدم الشربة ساخنة.
• للإفادة :
  يمكن تعويض لحم الغنم بكبد وحويصلات الدجاج.
  عند الحاجة، يضاف الماء المغلى خلال الطهي.
  تقدم هذه الشربة كمقبلة أو كوجبة عشاء خفيفة، كما يمكن تقديمها عوض الحريرة خلال رمضان.