سمبوسة بالجمبري

الطريقة

• ينخل الدقيق مع الملح، يضاف إليه الزيت والخميرة المذابة في الماء. يمزج الكل جيدا للحصول على عجين متجانس.
• يدلك العجين لمدة 5 دقائق ثم يلبس بالبلاستيك الغذائي ويحتفظ به.
• تسلق مكعبات البطاطس في ماء مملح ثم تصفى.
• يقطع الجمبري.
• في مقلاة، تحمر قطع الجمبري مع الثوم ومكعبات البطاطس في زيت الزيتون.
• تزال المقلاة من فوق النار وتترك الحشوة تبرد.
• فوق طاولة عمل مرشوشة بالدقيق، يمدد العجين حتى يصبح رفيعا ثم يقطع إلى دوائر بواسطة قاطعة.
• تحشى كل دائرة عجين بالقليل من الحشوة. يطوى العجين لتشكيل هلال ثم يضغط على جوانبه لإلصاقها.
• تقلى السمبوسات في حمام زيت ساخن، تصفى وتقدم مباشرة.