طاجين الدجاج بالجزر، المشمش المجفف والعنب المجفف

الطريقة

• في طنجرة على نار هادئة، يحمر البصل في الزيت والسمن لمدة 2 دقائق.

• تضاف قطع الدجاج، التوابل، باقة البقدونس والماء. عند الغليان تخفض النار ويكمل الطهي حتى ينضج الدجاج.
• تزال قطع الدجاج من الطنجرة ويحتفظ بها في مكان ساخن.
• يصفى المرق ويعاد إلى الطنجرة، يضاف إليه الجزر والفواكه الجافة بعد غسلها وتجفيفها. تغطى الطنجرة ويطهى الكل على نار جد هادئة لمدة 15 إلى 20 دقيقة تقريباً.
• تسخن قطع الدجاج، توضع في طبق، تزين بالجزر والفواكه الجافة وتسقى بالمرق. يقدم الطبق ساخناً.