كومبوت المشمش المجفف بالبرتقال / كومبوت السفرجل

الطريقة

كومبوت المشمش المجفف بالبرتقال

• يغسل المشمش المجفف، يمسح ويقطع.
• تنقع قطع المشمش المجفف في عصير البرتقال لتليينها.
• تسكب قطع المشمش المجفف وعصير البرتقال في كسرولة، تضاف إليهما كمية 20 سل من الماء والسكر الخشن.
• تغطى الكسرولة ويطهى المشمش المجفف على نار هادئة لمدة 30 إلى 40 دقيقة تقريبا.
• يقدم كومبوت المشمش مزينا بالفستق أو اللوز المحمص المجروش.

كومبوت السفرجل بالقرفة

• تغسل حبات السفرجل، تقشر، تزال لها البذور، تقطع ثم تسقى بعصير الليمون الحامض.
• توضع قطع السفرجل في كسرولة ويضاف إليها الماء حتى تتغطى.
• عند الغليان يضاف السكر الخشن والقرفة، تغطى الكسرولة وتترك قطع السفرجل تنضج على نار هادئة لمدة 30 إلى 35 دقيقة مع معكها من حين لآخر.
• عندما يصبح الكومبوت جاهزا يزال من فوق النار ويضاف إليه ماء الزهر.
• يقدم الكومبوت مزينا برقائق اللوز المحمصة.