بريوش بالبرتقال

الطريقة

• تذاب الخميرة في القليل من الماء الدافئ.
• في إناء ينخل الدقيق مع الملح، تشكل حفرة في الوسط، تسكب فيها الخميرة، القشور المبشورة، السكر الخشن، البيض، الزبدة وعصير البرتقال.
• تمزج كل المكونات للحصول على عجين ناعم. يدلك العجين لمدة 10 دقائق، يغطى بقماشة نظيفة ويترك يخمر في مكان دافىء.
• عندما يخمر العجين يضرب قليلا لتخليصه من الهواء العالق داخله.
• تشكل كويرات عجين متوسطة الحجم، توضع فوق صفيحة ملبسة بورق المطبخ، تدهن بالبيض المخفوق وتترك تخمر مجددا في مكان دافئ.
• تدهن كويرات العجين للمرة الثانية باصفر البيض، تشكل علامة+ بواسطة مقص في سطح كل كويرة وتزين بحبيبات السكر.
• يطهى البريوش في الفرن المسخن على درجة الحرارة 180 لمدة 30 دقيقة تقريبا.
• عندما تنضج البريوش وتصبح ذهبية اللون تخرج من الفرن وتترك تبرد قليلا قبل تقديمها.