طاجين لحم الغنم بالبطاطس القصبية

الطريقة

• في طنجرة على النار يوضع اللحم، البصل، الثوم، حزمة القزبر، السمن، الزيت والتوابل.
• يضاف نصف كأس ماء ويترك اللحم على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التحريك.
• يضاف الماء حتى يتغطى اللحم.
• تغطى الطنجرة وتترك فوق نار هادئة حتى ينضج اللحم ويصبح لينا.
• تضاف البطاطس القصبية والحزمة الثانية من القزبر.
• عند منتصف طهي البطاطس القصبية يضاف عصير نصف ليمونة حامضة والنصف الآخر مقطع دوائر.
• يستكمل الطهي فوق نار هادئة حتى تنضج البطاطس القصبية ويتخثر المرق.
• يقدم الطبق ساخنا.
  
  
• للإفادة :
  يمكن تعويض لحم الغنم بالدجاج البلدي.