شمام محشو بالفواكه الاستوائية

الطريقة

• يغسل الشمام ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين.
• تقطع قاعدة حبات الشمام لتثبيتها في أطباق التقديم.
• يقطع الجزء العلوي من حبات الشمام بشكل مسنن ويحتفظ بالجهة العلوية لاستعمالها كغطاء بعد حشو الشمام.
• تزال بذور الشمام ويستخرج لبه على شكل كويرات بواسطة ملعقة المثلجات.
• تقشر الفواكه وتقطع.
• تمزج قطع الفواكه مع كويرات الشمام برفق.
• يمزج جبن المسكربون مع السكر الناعم للحصول على خليط لين.
• تحشى حبات الشمام الفارغة بطبقة من الفواكه وتغطى بطبقة من الجبن ثم توضع فوقه طبقة ثانية من الفواكه.
• توضع الأغطية فوق الشمام ويقدم سريعا.