سمكة دنيس (باجو) بفلفل "النيورة"

الطريقة

• يزال ساق وبذور الفلفل ثم يغسل بالماء.
• في وعاء ينقع الفلفل في الماء الساخن لترطيبه لمدة ساعتين.
• بواسطة ملعقة صغيرة تزال هبرة ست حبات فلفل ويحتفظ بالست حبات الفلفل الكاملة المتبقية.
• في وعاء يمزج القزبر، الثوم، الملح، هبرة الفلفل والقليل من ماء نقع الفلفل.
• تدهن السمكة بالتتبيلة (الشرمولة) المحضرة وتوضع في طاجين أو طنجرة.
• تضاف 10 سل من ماء نقع الفلفل للتتبيلة (الشرمولة) المتبقية وتسقى بها السمكة.
• تضاف حبات الفلفل الكاملة وزيت الزيتون.
• تطهى السمكة على نار هادئة لمدة 25 إلى 30 دقيقة.
• يقدم السمك مزينا بالفلفل الحار "نيورة" ومسقيا بالصلصة.