بريك بالدجاج
- نوع: مطبخ عالمي
- مدة الطهي: 30د
- إجمالي الوقت: 45د
- عدد الأشخاص 10
- طباعة
-
الوسوم: بريك, الدجاج, وصفات تونسية, مورقات, مورقة, شهيوات شميشة, شميشة, مطبخ شميشة, بريك بالدجاج, مطبخ مغربي, مطبخ شميشة, شهيوات, شميشة, شوميشة, شهيوات شميشة, شهيوات بلادي, طريقة عمل, على الطريقة المغربية, وصفة
المقادير
- 10 أوراق بسطيلة (اضغطوا الرابط في طريقة التحضير)
- حمام زيت للقلي
- للحشوة :
- 400 غ أبيض دجاج
- 50 غ قبار (كبر أو كبار)
- 100 غ بصل مفروم
- ½ ملعقة صغيرة فلفل حار (هريسة)
- 1 باقة بقدونس مفرومة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 ملاعق كبيرة زيت
- 10 بيضات
-
الطريقة
- في مقلاة يحمر البصل حتى يصبح شفافا، يضاف إليه البقدونس ويستكمل الطهي لمدة 3 دقائق.
- يقطع الدجاج إلى مكعبات صغيرة.
- في مقلاة على نار مرتفعة، تحمر مكعبات الدجاج في الزيت والملح لمدة 5 دقائق. يضاف إليها الفلفل الأسود ثم تزال من فوق النار ويحتفظ بها.
- في وعاء يمزج الدجاج مع الفلفل الحار (الهريسة)، قبار (كبر أو كبار)، البصل والبقدونس. تقسم الحشوة إلى 10 حصص.
- تجمع جوانب ورقة البسطيلة نحو الوسط للحصول على شكل مربع.
- توضع حصة من الحشوة في احد أطراف مربع ورقة البسطيلة.
- تشكل حفرة في وسط حصة الحشوة وتكسر فيها بيضة.
- يطوى طرف مربع ورقة البسطيلة الأخر حول الحشوة مع الضغط على الحواف بأطراف الأصابع لإلصاقها.
- يقلى البريك في حمام زيت ساخن مع الحفاظ على جوانب البريك مغلقة بواسطة شوكتين.
- يصفى البريك ويوضع فوق الورق النشاف.
- تعاد نفس العملية حتى نفاد المقادير مع الإحتفاظ بالبريك المقلية ساخنة في الفرن.
- تقدم البريك جد ساخنة.
najnaj87
Merci beaucoup choumicha.j'adore toutes tes recettes. J'aimerai essayer celle ci mais la levure es le sachet de 7g ? Car ici en France on a des sachets de 10g et d'autres de 15g Merciiiiiiiii :) ;) :)
رد
fatma
merci pour toute vos recette Choumicha , c'est vraiment un vrai régal. pour le gâteau a la crème et aux abricot , il est très bon mais le flan à l'orange ne reste pas ferme comme le votre pour la 2éme fois et pourtant j'ai diminué la quantité de jus d'orange , est ce que je peux mettre de la gélatine j'en ai de l'agar agar , si oui combien de gr et merci
رد
majida
ana daira had lwasfa nafsha ms ana dairaha b lflan dyal choklat w limon blast lhlib
رد
moone
Tbarkllah alik hbiba dima mtb3ak from usa.
رد
choumicha.ma
Bsahtek hbiba diali Hind ! Amitiés.
رد
rajaâ
allah y3tik sa7a a khti choumicha, j'ai réalisé cette recette, c'est un vrai délice. je te remercie infiniment.
رد