طرطة بجبن الريكوتا والفطر

الطريقة

• نصائحي لإنجاح الوصفات المحضرة بالعجين المورق.
• فوق طاولة عمل مرشوشة بالدقيق، يمدد العجين حتى يصبح جد رفيع.
• يلبس قالب ذو جوانب قابلة للإزالة بالعجين الممدد. يثقب قلب الطرطة ويدخل للثلاجة.
• يمزج جيدا جبن الريكوتا مع أصفر البيض، القشدة الطرية، الفلفل الأحمر بابريكا، الملح والفلفل الأسود للحصول على خليط لين وكريمي.
• يسكب خليط الجبن في قلب الطرطة . تطهى الطرطة خلال 15 دقيقة الأولى للفرن المسخن على درجة الحرارة 180.
• بعدها تنقل الطرطة إلى المستوى الأوسط ويستكمل الطهي لمدة 25 دقيقة.
• يقطع الفطر إلى شرائح ثم يحمر في مقلاة مع فص الثوم، الملح والفلفل الأسود لمدة 4 دقائق.
• يضاف البقدونس المفروم ويستكمل الطهي لمدة دقيقتين.
• عندما تنضج الطرطة، تخرج من الفرن وتترك تبرد قليلا.
• تزال الطرطة من القالب وتزين بالفطر المحمر.
• تقدم الطرطة دافئة.
• للإفادة : قلب الطرطة بعد تشرب رطوبة الجبن يبدو أحيانا وكأنه غير مطهو جيدا، لتفادي هذا يمكنكم طهي العجين نصف طهي قبل حشوه بخليط الجبن.