فطيرة باللحم المفروم، الفلفل والجبن

الطريقة

• في مقلاة، يحمر اللحم المفروم في زيت الزيتون مع التوابل، الثوم والبقدونس. تطهى كل المكونات لمدة 5 دقائق.
• يوضع اللحم المفروم في مصفاة لتخليصه من فائض الزيت.
• في نفس المقلاة، تحمر قطع الفلفل المشوية في زيت الزيتون مع البصل، الزعيترة والتوابل. يترك الكل على النار حتى يتبخر ماء الفلفل الطبيعي، ثم يصفى في مصفاة.
• على طاولة عمل مرشوشة بالدقيق، يمدد العجين حتى يصبح جد رفيع.
• يقطع العجين إلى دائرتين الأولى أكبر من الثانية.
• يلبس القالب بدائرة العجين الكبيرة، يحشى بطبقة من الفلفل وطبقة من اللحم المفروم ثم ترش بالجبن المبشور.
• تغطى الفطيرة بدائرة العجين المتبقية مع الضغط على جوانب العجين لإلصاقها.
• يدهن سطح العجين بأصفر البيض.
• يشكل ثقب صغير في وسط الفطيرة للسماح للبخار بالخروج أثناء الطهي.
• تطهى الفطيرة في الفرن المسخن على درجة الحرارة 180 لمدة 40 إلى 45 دقيقة.
• تقدم الفطيرة ساخنة أو دافئة.