خبز بالزيتون الأسود والثوم

الطريقة

• يذاب السكر والخميرة في قليل من الماء الدافئ ويترك يخمر.
• في إناء كبير، يوضع الدقيق  تضاف إليه الخميرة، الزيت ونصف كمية الماء ويمزج الكل للحصول على عجين متجانس.
• يدلك العجين لمدة 15 دقيقة مع رشه بالماء من حين لآخر حتى يصبح لينا ومرنا.
• يوضع العجين في إناء مبلل بملعقتين  كبيرتين من الماء.
• يغطى العجين ويترك يخمر حتى يتضاعف حجمه.
• في هذه الأثناء يمزج الزيتون مع الثوم، الزعتر وزيت الزيتون.
• عندما يخمر العجين، يمزج مع خليط الزيتون والثوم.
• تشكل من العجين كويرات بحجم كرة المضرب، تصفف متباعدة في قالب مدهون بالزيت.
• يترك العجين يخمر مرة ثانية حتى يتضاعف حجمه.
• يسقى العجين بالقليل من زيت الزيتون ويدخل للفرن المسخن على درجة حرارة 230 لمدة 26 إلى 30 دقيقة.