كراتان بالدجاج والباذنجان

الطريقة

• يقشر الباذنجان ويقطع مربعات. تملح مربعات الباذنجان وتوضع في مصفاة لمدة 30 دقيقة حتى تفقد مائها الطبيعي.
• يغسل الباذنجان، ينشف ثم يمرر في الدقيق.
• يسخن الزيت  في مقلاة ثم يحمر فيه الباذنجان. يصفى ويوضع فوق الورق النشاف.
• يقطع أبيض الدجاج إلى شرائح تحمر في مقلاة مع 2 ملاعق كبيرة زيت، فص ثوم، الملح، الفلفل الأسود وجوزة الطيب.
• في طبق كراتان، توضع مربعات الباذنجان، شرائح الدجاج ويسقى الكل بصلصة البيشاميل الممزوجة مع الجبن المبشور.
• يدخل الطبق إلى الفرن المسخن على درجة الحرارة 180 لمدة 20 دقيقة.
• يقدم الطبق ساخنا.