العدس بالقديد (اللحم المجفف) والجزر

الطريقة

• ينقع اللحم المجفف " القديد" في كمية من الماء لمدة 15 دقيقة لتخليصه من فائض الملح، يصفى ثم يقطع.
• يبشر الجزر ويقطع إلى قطع متساوية.
• في طنجرة، يوضع اللحم المفروم، الطماطم المقطعة، الثوم المفروم والماء.
• تغطى الطنجرة ويطهى الكل على نار هادئة لمدة 30 إلى 40 دقيقة حتى يصبح اللحم المجفف لينا.
• يضاف العدس، مركز الطماطم، الجزر، الزيوت والأعشاب.
• يستكمل الطهي على نار هادئة مع إضافة كمية من الماء المغلى عند الحاجة.
• عندما ينضج العدس، تزال الطنجرة من فوق النار ويقدم الطبق ساخنا.

• للإفادة :

  يمكن تعويض اللحم المجفف " القديد" بالخليع وفي هذه الحالة تطهى كل المقادير مع العدس ويضاف الخليع في اخر الطهي.