خفيف، محمض ومنعش بالإضافة لفوائده الغذائية ونكهاته التي لا تقاوم.
الكومبوت يمكن استعماله في العديد من الأطباق، الطواجن، البسكويتات وكذلك التحليات.
كومبوت التين المجفف بالجوز / كومبوت البرقوق
كومبوت المشمش المجفف بالبرتقال / كومبوت السفرجل
يستهلك الكومبوت خلال وجبة الإفطار مع الخبز، الفطائر والبريوش. يدخل في تحضير الطواجن لإعطائها نكهة ولذة، كما يمكن استعماله كحشوة للطرطات، الشوصون أو البسكويتات لمنحهم ليونة ونعومة.
يمكن تناول الكومبوت طيلة السنة لكن يفضل استهلاكه في فصل الشتاء لكونه يمنح الجسم طاقة أكثر ويمتعه بفوائده الغذائية وأملاحه المعدنية.
لسان العجل على طريقة الهركمة بكومبوت التين وبالجوز
كريب بكومبوت السفرجل، صلصة الشكلاطة السوداء
مادلين بكومبوت البرقوق
بسكويت محشو بكومبوت البرقوق
يحضر الكومبوت بالفواكه الجافة أو الطرية على السواء.
بالنسبة للفواكه الجافة من الضروري تليينها بنقعها في الماء أو طهيها بالبخار قبل استعمالها لتحضيره.
تطهى الفواكه في شراب خفيف (لاحتوائها على نسبة مهمة من السكر) على نار هادئة مع تغطية آنية الطهي.
لنكهة أكثر يمكن تنسيم الكومبوت بقشور الحوامض وببعض التوابل كالقرفة، اليانسون، القرنفل، الهال، أو الفانيلا وكذلك بماء الورد أو ماء الزهر.
ولإضفاء نوع من القرمشة لنسيجه الناعم اللين، يضاف إليه (بعد إزالته من فوق النار) اللوز، الفستق أو الجوز المجروش ... كل حسب ذوقه.
هناك العديد من الفواكه الطرية التي تستعمل في تحضير كومبوتات هائلة وغاية في اللذة كالتفاح، الإجاص والسفرجل. يمكن استعمالها بشكل منفرد أو تستخدم معا لتحضير كومبوت تتمازج فيه النكهات واللذات.
يمكن تحضير كومبوت العديد من الفواكه الطرية كالخوخ، المشمش، البرقوق، الكرز، التين ... باستثناء الفواكه التي لا تستحمل الطهي كالفراولة والكيوي.
لتحضير كومبوت هذه الفواكه الطرية لا داعي لنقعها، تقطع فقط وتطهى مباشرة في شراب خفيف منسم بعصير أو شريحة ليمون حامض لتفادي أكسدتها.
يمكن تنسيم هذا الكومبوت بنفس مكونات التي تستخدم لتنسيم كومبوت الفواكه الجافة.
الكومبوت سواء المحضر بالفواكه الجافة أو الطرية يدخل في تحضير العديد من الأطباق والشهيوات.
لا تترددوا في تحضيره للاستمتاع بلذته والاستفادة من فوائده رفقة كل من تحبون.
