طاجين البامية بالبيض

الطريقة

• في طنجرة على نار هادئة، يحمر البصل في الزيت حتى يصبح شفافا.
• تقشر الطماطم، تقطع إلى أربعة قطع ثم تزال لها البذور.
• تطهى البامية في ماء يغلي ومملح لمدة 15 دقيقة ثم تصفى.
• في طاجين، يوضع البصل، مرق الدجاج وباقة القزبر.
• عند الغليان، تضاف البامية، الثوم، الكركم، زيت الزيتون، قطع الطماطم، الملح والفلفل الأسود.
• يغطى الطاجين ويترك الكل ينضج حتى يتخثر المرق.
• يكسر البيض فوق البامية، يغطي الطاجين ويستكمل الطهي لمدة 3 دقائق.
• يقدم الطاجين ساخنا.