طرطية بالبيض والبطاطس

الطريقة

• تسلق البطاطس في ماء مملح، تصفى، تقشر ثم تقطع مربعات.
• في مقلاة على نار هادئة، يحمر البصل في 4 ملاعق زيت حتى يصبح شفافا.
• يمزج الحليب مع البيض ويضاف إليهما الفلفل الأسود والملح.
• في إناء، تمزج البطاطس مع البصل والفلفل المقطع.
• تصفف الخضر في قالب للكيك مدهون بملعقتين من زيت الزيتون.
• يسكب خليط البيض/الحليب فوق الخضر.
• تدخل الطرطية للفرن المسخن على درجة حرارة 180 حتى تنضج.
• تترك الطرطية تبرد ثم تزال من القالب وتوضع في طبق التقديم.
• تقدم الطرطية مزينة بالجبن، الثوم القصبي والطماطم الصغيرة.