حساء بذور الدخن

الطريقة

• في طنجرة على نار هادئة، يسخن زيت الزيتون ويحمر فيه الثوم و البصل حتى يصبحا شفافين ثم يضاف الماء وتترك الطنجرة على النار حتى الغليان
• يغسل سميد بذور الدخن (إلان) مع فركه بكف اليد.
• يضاف سميد بذور الدخن (إلان) بعد تصفيته مع الملح إلى الطنجرة.
• يستكمل الطهي مع التحريك من حين لاخر حتى ينضج السميد.
• يضاف الحليب المركز ويترك الحساء على النار لمدة دقيقتين قبل تقديمه.
• يزين الحساء بالقليل من زيت الزيتون والحليب المركز.

• للإفادة :

  بذور الدخن (إلان) غنية بالكالسيوم.