قريشلات أو بريوش تقليدي

الطريقة

• تذاب الخميرة الطرية في القليل من الحليب.
• في وعاء يوضع الدقيق، اليانسون، بذور السمسم، السكر، المستكة، الملح، ماء الزهر، الخميرة المذابة، البيض والحليب.
• تمزج كل المقادير جيدا للحصول على عجين متجانس. يدلك العجين لمدة 10 دقائق حتى يصبح لينا وطيعا.
• تضاف قطع الزبدة ويستكمل الدلك حتى يمتص العجين كل كمية الزبدة. يغطى العجين ويترك يخمر في مكان دافيء.
• عندما يتضاعف حجم العجين، يدلك قليلا لتخليصه من الهواء العالق داخله.
• فوق طاولة عمل مرشوشة بالدقيق، يقطع العجين إلى أربع كرات عجين.
• تبسط كرات العجين حتى تصبح بسمك 1 سم. يغطى العجين ويترك يخمر.
• تدهن القريشلات بأصفر البيض وترش ببذور السمسم.
• تطهى القريشلات في الفرن المسخن على درجة حرارة 180 لمدة 25 إلى 30 دقيقة تقريبا.
• تقدم القريشلات مرفوقة بالزبدة، العسل، الجبن والمربى.

• للإفادة :

  قريشلات، قراشل أو الكرص، عبارة عن بريوش تقليدي منسم باليانسون وماء الزهر يحضر خاصة في شهر رمضان.