سلطة ملفيه بالطماطم والأفوكادو، صلصة الخل بالجمبري

الطريقة

• تقطع حبات الطماطم إلى دوائر متساوية ثم تزال لها البذور.
• تقشر حبة الافوكادو، يقطع طرفاها إلى دوائر ثم وسطها إلى قطع هلالية الشكل ثم تسقى بعصير الليمون الحامض.
• يسلق الجمبري المقشر لمدة ثانيتين في ماء يغلي. يحتفظ بحبتي جمبري كاملتين ثم يفرم الباقي.
• تحضر صلصة الخل بمزج عصير الليمون الحامض، زيت الزيتون والخل.
• يضاف إلى صلصة الخل الثوم القصبي، الجمبري المفروم، الملح والفلفل الأسود.
• تشكل " ملفيه" بوضع طبقات متراكبة ومتعاقبة من الطماطم والأفوكادو وتنسم بصلصة الخل بالجمبري. بحيث تكون طبقة "الميلفيه" الأخيرة عبارة عن شريحة أفوكادو.
• يزين سطح ملفيه الطماطم والأفوكادو بمكعبات الطماطم وحبة جمبري كاملة.

• للإفادة :

  الثماني حبات جمبري يمكن تعويضها ب 80 غ من السلطعون (سرطان البحر) المفتت، وفي هذه الحالة تمزج نصف كمية السلطعون(سرطان البحر) مع صلصة الخل وتزين الميلفيه بباقي الكمية.