تحضر شرمولة (تتبيلة) بمزج كل المقادير. تنقع مكعبات سمك أبو سيف في نصف كمية الشرمولة (التتبيلة). تدهن الخضر كل على حدة بالكمية المتبقية من الشرمولة (التتبيلة).
يغطى قعر الطاجين بأوراق القزبر أو أسياخ (قطبان) من الخشب. يوضع السمك والخضر في الطاجين. يطهى الطاجين على نار جد هادئة لمدة 20 إلى 25 دقيقة. يقدم الطاجين ساخنا.
0 تعليقات