بريوات السردين

الطريقة

• يطهى السردين في الفرن المسخن على درجة الحرارة 170 لمدة 5 دقائق. تنقع شعرية الأرز في الماء الساخن لمدة 2 دقائق لكي تلين ثم تصفى وتوضع في إناء. يضاف إليها السردين المفتت، توابل دار شميشة البيولوجية للشرمولة، الهريسة (عجين الفلفل الحار)، القزبر وقشور الليمون الحامض.

• في طرف نصف ورقة البسطيلة توضع ملعقة كبيرة من الحشوة، تلف ورقة البسطيلة حول الحشوة مرة يميناً ومرة شمالاً لإعطائها شكلاً مثلثاً . تلصق حافة البريوة بالبيض أو عجين سائل.

• تقلى البريوة في الزيت الساخن، تصفى وتقدم ساخنة مصحوبة بسلطة خضر.