الشعرية الرفيعة (شعرية السفة) بالبخار

نوع: أطباق مغربية
مدة الطهي: 40د
إجمالي الوقت: 23س 40د
عدد الأشخاص 6
طباعة

2.6667

تصنيفات : أطباق مغربية, وصفات أساسية

الوسوم: تقنية طهي الشعرية الرفيعة بالبخار, تقنية طهي السفة, شعرية السفة, مطبخ مغربي, مطبخ شميشة, شهيوات, شميشة, شوميشة, شهيوات شميشة, شهيوات بلادي, طريقة عمل, على الطريقة المغربية, وصفة
المقادير
- 500 غ شعرية رفيعة
- 4 ملاعق كبيرة زيت نوار الشمس
- ملح
- ماء مغلى
الطريقة
- في إناء كبير، توضع الشعرية وتدهن بملعقتين كبيرتين زيت.
- توضع الشعرية في كسكاس (آنية الطبخ بالبخار) وتطهى بالبخار لمدة 20 دقيقة.
- تزال الشعرية من فوق النار مع تركها في الكسكاس، يوضع الكسكاس في وعاء كبير، تملح الشعرية ثم تسقى بلتر من الماء الساخن.
- تزال الشعرية من الكسكاس وتوضع في إناء ثم تدهن بملعقتين كبيرتين من الزيت مع تحريكها بواسطة شوكتين لتهويتها.
- تترك الشعرية تبرد قبل إعادتها للكسكاس. تعاد الشعرية فوق النار وتطهى بالبخار مرة ثانية لمدة 20 دقيقة.
- تملح وتسقى الشعرية مرة ثانية بلتر من الماء الساخن. تصب الشعرية في إناء وتحرك بشوكتين لتهويتها. تترك الشعرية تبرد.
- تطهى الشعرية للمرة الثالثة بالبخار لمدة 20 دقيقة قبل استعمالها حسب الوصفة.
- للإفادة : يضاف العنب المجفف (الزبيب) للشعرية عندما تعاد لتطهى للمرة الثالثة بالبخار.