خبز ببذور الخشخاش

الطريقة

• في إناء يوضع الدقيق، الملح، السكر، الخميرة المذابة في قليل من الماء، يضاف الماء تدريجيا مع الخلط للحصول على عجين متجانس.
• يدلك العجين جيدا مع رشه بالماء من حين لأخر لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يصبح لينا ومطاطيا. يغطى العجين ويترك يخمر في مكان دافيء حتى يتضاعف حجمه.
• يدلك العجين مرة أخرى ليتخلص من فقاعات الخميرة. يقسم العجين إلى كويرات، تصفف متباعدة فوق صفيحة الفرن.
• تبسط كويرات العجين قليلا بواسطة أطراف الأصابع، تدهن بالماء بواسطة فرشاة وينثر فوقها حبيبات الخشخاش. يترك العجين ليخمر في مكان دافئ.
• يرش العجين بالماء البارد بواسطة بخاخ ثم يدخل للفرن المسخن على درجة الحرارة 220 لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى ينضج ويتحمر.